【背景】
とある飲食店の事例です。
ここは新規のお客様がふらっと立ち寄っても、毎日満席で入れないほど、常連のお客様でにぎわっています。
こうしたお店には「集客の不安」がありません。お客様が自然とリピートしてくれるので、安定した売上を出し続けられるんです。
そんな「お客さんが自然と常連になっていく」秘密、知りたくないですか？
その鍵は、「ある工夫されたコミュニケーション」にありました。
【着眼点】
皆さんも、つい何度も通ってしまうお気に入りのお店、きっとあると思います。
それはなぜでしょうか？何で何回も通ってしまうんでしょうか？
・料理が美味しいから？
・値段が手頃だから？
・家や職場から近いから？
もちろん、どれも大事なポイントだと思います。
でも実は、それ以上にお客さんの心をつかんでいるのが「お店の人とのコミュニケーション」なんです。
例えば…
・初めて行ったときに優しく話しかけてくれた
・オススメメニューを丁寧に教えてくれた
・何度か通ったら「いつものでいい？」と覚えてくれていた
・「いつもありがとうございます！」と特別感のあるサービスをしてくれた
こういった関わりによって「ここは自分を歓迎してくれる場所だ」と感じられる。
その安心感こそが、常連客を生む最大の要因なのです。
【実践内容】
とはいえ、「お客様と自然にコミュニケーションを取るのが苦手…」というスタッフもいますよね。
そんなときに効果的なのが、“コミュニケーションのきっかけ”をPOPでつくる方法です。
例えば、よく見かけるのは「ライスおかわり無料」といったPOP。
でも、この飲食店ではちょっと変わった方法をとっていて、こう書いていました。
👉「料理を褒めてくれたら、ライスおかわり無料」
これだけで、コミュニケーションが自然に始まります。
「このチャーシュー、めっちゃ柔らかくて美味しかったです！」
「ありがとうございます！じゃあライス無料にしますね～！」
たった一言のやり取りから、お客さんとの距離がぐっと縮まる。
しかも、お客さんの方から話しかけてくれるようになるので、会話が得意でないスタッフでも対応しやすくなります。
【応用例】
このアイデアは飲食店だけのものではありません。
たとえば美容室のように、お客様と長時間1対1で過ごすサービスにも応用できます。
会話好きな美容師さんなら問題ありませんが、
・話すのが苦手なスタッフ
・プライベートな話を控えたいお客様
もいますよね。
そんなときは、
👉「あなたの趣味を教えてくれたら、トリートメント無料」
といったPOPを置いておくだけでも、会話がスタートするきっかけになります。
「話したい人」と「話すのが得意じゃない人」が自然にコミュニケーションを取れる工夫、それこそが、常連を生み出す“仕組み”なのです。
📌 ポイントまとめ
✅ リピートのカギは「歓迎されている」とお客さんに感じさせること
✅ 会話のきっかけはPOPでつくれる
✅ 飲食店以外にも応用できるノウハウ
お客様が“通いたくなる”お店には、ちょっとした仕掛けがある。
あなたのお店や、クライアントのお店でも、ぜひ取り入れてみてくださいね✨